Кухня від коханої. І трохи сніжку на обід.

Сніжок на дворі випав трохи сьогодні.

І трохи сніжку до обіду.

Макаронні вироби готувалася в мікрохвильовці, поки в мультиварці готувалася курятина.

Сніжок з сиру з застосуванням форми.

#кухнявідкоханої

Квашення капусти з буряком

На літр води 70 грам солі. 

Спеції часник і перець горошком. 

Для гостроти додати гіркий перець.

Осінь, квасимо помідори.

Вимощуємо у каструлю спеції:

Листи хрону, чорної смородини, вишні, парасольки кропу, перець чорний горохом, духмяний перець горошком, зерна гірчиці, зерна коріандру, стрічок гіркого перцю, часник, лавровий лист.
Перестилаємо помідори шарами зі спеціями.

Робимо розчин розсолу на 1 літр 70 грам повареної солі (не йодованої).
І так поступово заливаємо помідори у каструлі до верху.

Осінь, закриваємо помідори.

Щоб не забути рецепт який передається від батьків :

Стерилізуємо банки у мікрохвильовці з невеликою кількістю води на дні, доти поки зникнуть краплі води на стінках, у мене це десь 4хв. на 4 банки.
На дно вкладаємо попередньо нарізану моркву,солодкий перець та цибулю.
Умощуємо помідори до банки. Заливаємо кип'яток в банки з помідорами. Накриваємо стерилізованими кришками після кип'ятіння їх у воді.

З часом (поки не закінчимо з усіма банками) зливаємо у посуд для підігріву розсолу, у нас це ківш від мультиварки. Електронними терезами вимірюємо реальний ваговий об'єм.

Робимо суміш розсолу у пропорціях з розрахунку що на  1л. води :

• Цукор - 2 ст.ложки = 50 грам
• Сіль   - 1 ст. ложка  = 30 грам
• Оцет - 75 грам.
  

Тобто якщо у Вас вага води становить 2.41 кг, то множимо вагу кожного інгредієнту на 2.41.

Кип'ятимо отриману суміш розсолу. Заливаємо у банки з помідорами, закриваємо кришками.

Перевертаємо банки кришкою до низу і ставимо на відстоювання накривши ковдрами.

Закриваємо помідори

Чекаємо день, або поки не вичахне, і готуємося до вживання взимку.

Смачного.

Оригінальний рецепт:
На три трьох літрові банки, 4 літра води, 8 ст. ложок цукру, 4 ст. ложки солі, 300 грам оцту.

Бендерики, гідний подарунок до чаю, особливо коли...

Бендерики, гідний подарунок до чаю, особливо коли в гостях у Вас "братні сусіди".
Сьогодні приготували , використали мультиварку ...  Сусідів не має, так-що  з куштуємо самі ...

Бендерики з печінкою...

Мультиварка заміняє електроплиту.

• "Тюнінг" старенької електроплити - додавання таймеру часу 
• "Тюнінг" старенької електроплити - додаткові індикатори ввімкнутого стану
• "Тюнінг" старенької електроплити - керування таймером часу всією плитою. 

Мультиварка DEX DMC-65, Таблиця режимів (час, температура)

Мультиварка DEX DMC-65, Таблиця режимів (час, температура)

Вимикають світло, готуємо яєчню на сухому спирту

Як ми робили суші-ролли у перше по-домашньому.

Мультиварка DEX DMC-65. Ікра кабачкова

Мультиварка DEX DMC-65. Бузи (пози) по бурятски

Мультиварка DEX DMC-65. Узвар, вишня, порічка, слива

У продовженні теми про експерименти з мультиваркою DEX DMC-65.

Мультиварка DEX DMC-65. Локшина з м'ясом

У продовженні теми про експерименти з мультиваркою DEX DMC-65.

Мультиварка DEX DMC-65. Суп з фрикадельками

У продовженні теми про експерименти з мультиваркою DEX DMC-65.

Мультиварка DEX DMC-65. Перець з фаршем

Мультиварка DEX DMC-65. Смажена картопля з шампіньйонами

Шампіньйони - 300 гр, Цибуля 1 велика, Картопля - 1 кг.
Нарізати цибулю півкільцями, обсмажити  режим "жарка" після золотистого кольору додати нарізанні шампіньйони і продовжити смаження.

Попереднє смаження шампіньйонів

Вареники з полуницею

Курячі гомілки в листково дріжджовому тісті

Пасха 2014

Йогурт без йогуртниці

У нас тимчасово була "Мультиварка" за допомогою котрої ми готували собі йогурт з сухої закваски.
Але зараз мультиварка відсутня але закваска залишилась, і тому чому б не приготувати йогурт використовуючи те що є у наявності під рукою.
Головна умова приготування йогурту це витримування температури не перевищуючи 38С.
У домашньому побуту у нас є електрогрілка ("харківського виробництва") з терморегуляцією.
За допомогою ковдри зробили деякий термос, закутав керамічну каструю з охолодженим молоком після кип'ятиння  та закваскою йогурту. Під каструлею розмістили підкладку з електрогрілки.
Для діагностики під каструлею розмістили термічний датчик для вимірювання температури.
За допомогою терморегуляції ми підібрали температуру 35-36С. І через 15 годин отримали результат що ви бачити на світлині.

Йогурт на електрогрілці